合鴨と白ネギの照り焼き
hossie @cook_40066065
合鴨と白ネギの定番の組み合わせ。フライパンひとつのスピード料理。ご飯のおかずにもお酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
合鴨(解凍した台湾産ももスライス(^_^;)))と白ネギが安かったので・・・手早くチャッチャッと作って、すぐに呑みたかった笑
合鴨と白ネギの照り焼き
合鴨と白ネギの定番の組み合わせ。フライパンひとつのスピード料理。ご飯のおかずにもお酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
合鴨(解凍した台湾産ももスライス(^_^;)))と白ネギが安かったので・・・手早くチャッチャッと作って、すぐに呑みたかった笑
アプリでひらく作り方
- 1
☆印を混ぜておく。5cm幅に切った白ネギのひとつは繊維に沿って千切りの白髪ネギにして水にさらす。合鴨に軽く塩をふる。
-
- 2
中火でフライパンにサラダ油少々、両面に焼き目が付くまで白ネギをしっかり焼く(フタをして焼くのもオススメ)。
-
- 3
肉を投入。合鴨肉からどんどん油が出るのでキッチンペーパーで油を吸いながら全体を炒める。
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- 4
肉に７割火が通ったら☆を投入。ひと煮立ちしたら弱火にして肉を皿に盛っていく。ネギも盛り煮汁を上からかけて白髪ネギを飾る。
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コツ・ポイント
合鴨は火が通り過ぎると硬くなります。肉を入れてからは手早く調理しましょう。合わせダレは焦げやすいのでアルコール分が飛んだら弱火にするのがコツです。白ネギはしっかり焼いて甘くてクタッとなったものとトッピングのシャキシャキを楽しみましょう♪
つくれぽ
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