豚肉は食べやすいサイズに切り、焼肉のたれに漬け込む。レタスは硬い部分と柔らかい部分に分け適当に切る。舞茸はほぐす。

熱したフライパンにごま油を入れる。豚肉をたれごと加え、黒胡椒をふって炒める。

肉をフライパンの隅に寄せ、空いたところに舞茸を加え、舞茸の上にバターをいれる。

舞茸に溶けたバターを吸わせるような感じで炒めたらレタスの硬いところを加えて炒める。

残りのレタスを加えたら火を止め余熱で残りのレタスをしんなりさせたら、ごはんの上に盛り付ける。