＊ブラジルのPão de Queijo＊
ブラジルの代表的なおやつです。粉チーズ＋ピザ用チーズのダブルチーズ！！香ばしいチーズにモチモチの食感で美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブラジルでよく作った思い出のポン・ジ・ケイジョです。
＊ブラジルのPão de Queijo＊
ブラジルの代表的なおやつです。粉チーズ＋ピザ用チーズのダブルチーズ！！香ばしいチーズにモチモチの食感で美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブラジルでよく作った思い出のポン・ジ・ケイジョです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
ピザ用チーズを粗く刻んでおく。
※お好きなチーズを数種類ミックスしてもいいです。 - 2
2 【生地を作る】
小鍋に牛乳、サラダ油を入れて火にかけ、よく混ぜながら沸騰させてしっかりと熱する。 - 3
ホームベーカリーにタピオカ粉、塩を入れてスイッチオン。②を加えて捏ねる。粉気が無くなればOK。
- 4
※塩は、使用するチーズの塩気によってお好みで加減して下さい。
- 5
生地が触れる位の温度になったら（１０～１５分ほど置く）、卵、粉チーズを加えて生地がなめらかになるまで捏ねる。
- 6
最後にピザ用チーズを加えて均一に混ざるまで捏ねる。※ピザ用チーズの粒々が少し残るように、投入後はあまり捏ねない。
- 7
※捏ね時間はトータル５～６分程度。ホームベーカリーが無い場合は、手でよく捏ねて下さい。
- 8
生地を８等分にカットして丸める。
２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く。 -
- 9
できあがり♪ 外はサクッ、中はモチモチ！！
-
- 10
～アレンジ～
バジル入り。ドライバジル小さじ１を粉チーズと一緒に加えて下さい。バジルの香りがふわ～っとして美味しい！ -
- 11
※②では沸騰させて、しつこい位にしっかりと熱して下さい。そうしないと生地がゆるくなってベタベタします。←経験アリ＾＾；
- 12
※もし手順③、または⑤で生地がベタベタになってしまった場合は、テフロン加工の鍋に入れて火にかけ、固るまで加熱して下さい。
- 13
※そのままでも美味しいですが、ブラジルではマーガリンを塗って食べたりします。
- 14
※冷めたらレンジで１０～１５秒くらい温めてから、オーブントースターで少し焼いて食べると美味しいです。
コツ・ポイント
ブラジルではベーコンやオレガノ、ゴイアバーダなどを入れたりします。生地にバジルを入れたり、ブラックペッパーを入れてスパイシーにしたり色々アレンジが楽しめます。
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