ふすま入り天然酵母パン

ふすま入り天然酵母パン-レシピのメイン写真

ふすま入り天然酵母パン

畑仁郁野 @cook_40032911

モルトを入れるだけでこんなにプロの味？
このレシピの生い立ち
フランスパンにモルトを入れたらさすが！と言うのが焼けたので天然酵母のパンにも入れてみようと思って・・・

モルトを入れるだけでこんなにプロの味？
このレシピの生い立ち
フランスパンにモルトを入れたらさすが！と言うのが焼けたので天然酵母のパンにも入れてみようと思って・・・

もっと読む

ふすま入り天然酵母パン

畑仁郁野 @cook_40032911

モルトを入れるだけでこんなにプロの味？
このレシピの生い立ち
フランスパンにモルトを入れたらさすが！と言うのが焼けたので天然酵母のパンにも入れてみようと思って・・・

モルトを入れるだけでこんなにプロの味？
このレシピの生い立ち
フランスパンにモルトを入れたらさすが！と言うのが焼けたので天然酵母のパンにも入れてみようと思って・・・

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

1個

強力粉３００ｇ
ふすま大さじ2～3杯
塩小さじ１
自家製天然酵母種１５０ｇ
ぬるま湯(冬以外は水) 約１５０ｃｃ
モルト箸の先にちょっとつけて入れる

レシピを保存

作り方

1

パンこね器でこねます。15分くらいこねて一晩暖かいところで発酵させます。
2

2倍くらいに膨れた生地を取り出し軽くガス抜きし10分くらい休ませます。
3

丸く形を整え天板にのせ１時間くらい暖かいところで発酵させます。
4
茶漉しで軽く粉をふり包丁で切り込みを入れ２５０度のオーブンで　１８分ぐらい焼きます。

コツ・ポイント

酵母種が元気ならうまく行きます。寒いときはどうやって暖かさを保つかだけが課題ですね。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

畑仁郁野 @cook_40032911

2010/02/12 04:32に公開

”はたけにいくの”と申します。　　　　　　　　　　　　　　趣味・・畑仕事・音楽・おいしいパンを食べること・・・　♪♪♪♪♪　年々寒さ、暑さに弱くなり畑仕事は春秋限定(？)になりつつあります。これではいけない！と思うんですけど・・・特に夏は　苦手な『ヘビ』がいるので・・・

もっと読む

このレシピのキーワード

パン強力粉ふすま

似たレシピ

その他のレシピ