ポメロとは、グレープフルーツの２倍程の大きさで、味もグレープフルーツに似ていて酸味より甘みが強いフルーツです。

ポメロは皮を剥き、薄皮もむいて実の部分を切りだしておく。ポメロがない場合はグレープフルーツで代用して下さい！

最初に田作りようのタレ★の材料／しょう油・砂糖・みりんをカップ等で軽く混ぜておく。

田作り用の煮干し1/2カップをフライパンに入れ、中火で軽く炒る。

④のフライパンにピーナッツ1/2カップを加え、煮干しと一緒に炒る。

⑤の全体に薄く色が付き始めたら、③のタレを加え、汁気が無くなるまで絡めて火を止める。ガス代から下ろして、冷ましておく。

大きめのボウルに、ドレッシングの材料☆を全て入れ、良く混ぜ合わせておく。

エビは殻と背ワタを取り除いてから鍋で茹で、ザルなどに揚げて水気を切っておく。

レタス数枚は細切りにする。

わけぎは小口切りにする。

⑦のボウルにレタスとポメロ・茹でがエビを入れて、ポメロを軽くほぐすように全体を手で混ぜ合わせる。

最後に冷ましておいた⑥を入れて、ざっくり混ぜ合わせたら出来上がり☆

頂く直前まで、冷蔵庫で冷やすと美味しいです！