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いわしの夏ガレット-レシピのメイン写真

いわしの夏ガレット

smile あつみん
smile あつみん @cook_40060900

いわしのつみれを夏の食材とあわせて
おしゃれなガレットに
このレシピの生い立ち
いわしのレシピのマンネリを打破したくて

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材料

4人分
  • いわし 4尾
  • ねぎ 1本
  • 紫蘇 5枚
  • 新生姜 15g
  • 米粉 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • オリーブオイル 適宜
  • レモン汁
  • 季節の添え野菜 適宜
  • 季節の添え野菜 適宜
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作り方

  1. 1

    ねぎ、紫蘇、新生姜はあらみじん切りにします。

  2. 2

    いわしは手開きにして骨を取り、包丁で叩きます。1も混ぜます。

  3. 3

    2に塩、こしょう、米粉をあわせ楕円形にします。

  4. 4

    米粉を表面にはたいて、オリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。

    • いわしの夏ガレット作り方4写真
  5. 5

    仕上げにレモン汁、オリーブオイルをかけます。

コツ・ポイント

いわしの骨は写真のように丸めてフライパンで弱火で焼いています。ガレットの片面を焼いてひっくり返したら、添え野菜を横で一緒にソテーして、塩、こしょうします。

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smile あつみん
smile あつみん @cook_40060900
2011/08/25 01:05に公開
管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士。フリーランスで活動中。健康セミナー講師、恵比寿料理教室、TV,雑誌、WEBなどで出演、レシピ提案など行っています。HP☆http://atsumin.com/ブログhttp://ameblo.jp/atsuminn/
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