ＮＡＧAＩＭＯ☆マフィン。

Name: ＮＡＧAＩＭＯ☆マフィン。
Yield: 直径７センチの型５個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａサラダ油 大さじ２（２４ｇ）; Ａ三温糖 ３０ｇ; Ａ豆乳（牛乳可） ６０ｇ; Ａ塩 ひとつまみ; 長芋 塊で約５５～６０ｇ; Ｂ薄力粉 １００ｇ; Ｂベーキングパウダー 小さじ１

千種ばーちゃん @cook_40040003

卵不使用で、油脂を控えても、長芋がふんわりとした食感を生み出してくれた。
何度も試作した自信作。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなお菓子を試行錯誤していて。
・油脂を控えて焼く→ホットケーキみたいな味になる、もっちりしやすい
・卵を使わず焼く→口の中にくっつく（べっちゃりした食感）になりやすい
という難しさがありましたが長芋はこれを解消してくれました。

ＮＡＧAＩＭＯ☆マフィン。

千種ばーちゃん @cook_40040003

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材料

直径７センチの型５個分

Ａサラダ油大さじ２（２４ｇ）
Ａ三温糖３０ｇ
Ａ豆乳（牛乳可）６０ｇ
Ａ塩ひとつまみ
長芋塊で約５５～６０ｇ
Ｂ薄力粉１００ｇ
Ｂベーキングパウダー小さじ１

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作り方

1

型に紙を敷いておく。
オーブン予熱２１０度。（焼き色が付きにくいので高めに設定）
2

ボウルにＡを入れてスプーンで混ぜ、よく洗った長芋を皮ごとおろし入れ、混ぜる。
3

Ｂをふるわずにくわえ、さっくりと均一になるまで混ぜ合わせる。
4

＊粘りがあるので混ざりにくいですがゆっくり丁寧に切り混ぜて。
膨らむの？！と不安になるほど粘りがありますが大丈夫！
5

型に入れて、オーブンへ。
１９０度に下げて１８～２０分焼く。
6

焼きあがったら、乾燥しないようラップをかけて冷ます。
そのままではあっさりなので、好みのトッピングを添えて♪

コツ・ポイント

卵が入っても、油脂を控えた焼き菓子は・・・焼きたてはともかく翌日まずい。
長芋が入ると！卵無しでも。油脂を控えても。焼きたても翌日も美味しい！！

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つくれぽ

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千種ばーちゃん @cook_40040003

2011/08/24 04:18に公開

簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　　　　　　　　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

マフィン豆乳牛乳薄力粉山芋

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