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野菜の揚げ浸し
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野菜の揚げ浸し-レシピのメイン写真

野菜の揚げ浸し

ゆきンコ
ゆきンコ @cook_40066280

つゆがおいしい揚げ浸しです。
このレシピの生い立ち
夏場のスタミナ料理としてよく作ります。もちろん冬でも♪

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ゆきンコ
ゆきンコ @cook_40066280

つゆがおいしい揚げ浸しです。
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材料

2人分
  • 茄子 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • ジャガイモ 1/2個
  • カボチャ 1/8個
  • ピーマン 2つ
  • 揚げ油
  • ☆醤油 50ml
  • ☆みりん 50ml
  • ☆水 100ml
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    つゆを作る。☆を鍋に入れ火にかける。沸騰直前に鰹節を入れて火を止めしばらく置いてから漉す。

  2. 2

    野菜を食べやすく切る。玉ねぎは輪切りにし、バラけないように竹串で留める。

  3. 3

    【2】を油でサッと揚げる。引き上げたそばからつゆに浸していく。

コツ・ポイント

揚げたて熱々のままつゆに浸していきます。ジュッと音がします。夏場ならつゆごと冷やしておいていただくのも美味しいです。

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ゆきンコ
ゆきンコ @cook_40066280
2010/02/10 13:22に公開
主人と息子(0歳)との3人家族です。まだまだ新米主婦ですが、毎日主人のお弁当作り頑張ってます。息子もご飯食べられるようになったら、おいしいものたくさん作ってあげたいな。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす かぼちゃ ピーマン じゃがいも かつお節 玉ねぎ

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