HBで天然酵母フランスパン

Name: HBで天然酵母フランスパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: フランスパン用準強力粉（リスドォルなど） 250g; 砂糖（上白糖） 5g; 塩（ゲランドの塩） 5g; 天然酵母（ベターホーム協会） １袋（10g）; 水 170cc

天然酵母は、種おこしの必要のない、ベターホームの天然酵母を使用しました。もちもちのクラムがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
種起こしのない、ドライイーストタイプの天然酵母を使用しました。香ばしいクラストともっちりのクラムをお楽しみください♪

材料

砂糖を入れないレシピも試しましたが、やはり少しだけ入れたほうがイーストの働きがよくなるのか、綺麗な気泡のパンが焼けます。また、クラストの焼き色も良くなります。HBのフランスパンコースは時間が長いので、天然酵母で美味しく焼きあがると思います。

カヨポン星人 @cook_40066354

2010/02/08 12:24に公開

お料理、製菓、製パン、大好きです♪ 平成２１年の秋から、１５年振りにパン教室に通い直しています。パンの生地が発酵するときのにおいが大好きなので、お教室は至福の時間です(^^) 普段はホームベーカリーでいろいろな（でもシンプルな）食パンを焼いています。

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