ホームベーカリーのパンケースにオニオンスープを入れ熱湯を注ぎ冷ましておく。（１６０ｍｌが１５０ｍｌになる）

①のパンケースにゴーダチーズ以外の材料をセットし、「生地捏ね」コース15分に設定しスタートさせる。

こねが終了したら、 生地を打ち粉（強力粉・分量外）をしたを台に取り出し、スケッパーで４等分する。（１個1１０ｇくらい）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分くらい休ませる。

この間に　飾り用のゴーダチーズを4個残して4等分する。（ベーグル１個当たり１８ｇ）

打ち粉をした台で、生地の中央に手をおき、外に向かって転がし１５cmくらいの長さにし、麺棒で３０ｃｍくらいの長さに伸ばす。

生地の手前にゴーダチーズを並べるようにのせ、くるくるときつく細く巻き、巻き終わりを閉じる。

かた結びの要領で棒状の生地を１回結び、生地の両端を結び目の裏側の中央部分に入れ込む。

１２cm角くらいに切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分二次発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、オーブンシートを敷いた天板に並べ、飾り用のゴーダチーズを中央に乗せる。

１９０℃に温めたオーブンで１５分焼く。