①ぶりを半分に切り、骨をとる。

②①を下味の材料に約15分漬ける。

③パン粉に黒ごまを混ぜる。②に小麦粉→卵→パン粉の衣をつける。

④揚げる。

⑤お好みでとんかつソースをかけて頂く。