ID17462398のスポンジケーキを焼き完全に冷めたら２枚にスライスする。（トップのペタペタの部分は取り除いた方がよい。

苺ムースを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。苺を洗いへたをとってフードプロセッサーでピューレにする。水にグラニュー糖を入れて火にかけグラニュー糖が溶けるまで加熱する。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに３０秒ほどかけて溶かし、２のグラニュー糖液に加えて混ぜる。更に２の苺ピューレを加えて混ぜる。

別のボウルでムース用の生クリームを８分立てにする。３の苺のボウルの底を氷水に当てて、かき回しながら温度を下げトロミをつける。生クリームと同じくらいのトロミになったら２つを合わせてよく混ぜる。

外れる型にスポンジを１枚敷き４を入れる。もう一枚のスポンジを上に置き冷蔵庫で冷やし固める。

５が固まった頃にデコ用の生クリームにグラニュー糖を加えて硬く泡立てる。途中で食紅を１滴、色が薄ければ更に１滴加えて泡立てる。５を型からはずし好みのデコレーションをする。