米は洗っておく。鮭は骨や皮をなるべく取り除く。えのきは３等分に切る。

炊飯器に米、調味料全部を入れて、規定量より気持ち多く水を入れ混ぜる。

その上にえのき、鮭の順に並べて炊飯。

炊き上がったら鮭をほぐしながら混ぜて出来上がり。