ぜんまいと糸こんは食べやすい長さに切り、細たけは斜めにスライス、にんじんは太めの千切り、油揚げも細めに切る。

フライパンを熱しサラダ油を適量入れ中火で【1】の具材をサラダ油が全体になじむまで炒める。

★の調味料を入れ落とし蓋をし汁気がなくなるまで中火で煮る。