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とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ
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とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ-レシピのメイン写真

とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ

優chin
優chin @cook_40044009

生チョコみたいにとろけます♪
甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
このレシピの生い立ち
しっかりしたガトーショコラよりも生チョコみたいなレアな感じが好きなので、NYチーズケーキからヒントを獲て、湯煎で焼いてみました。

生チョコみたいにとろけます♪
甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
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しっかりしたガトーショコラよりも生チョコみたいなレアな感じが好きなので、NYチーズケーキからヒントを獲て、湯煎で焼いてみました。

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とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ

優chin
優chin @cook_40044009

生チョコみたいにとろけます♪
甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
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しっかりしたガトーショコラよりも生チョコみたいなレアな感じが好きなので、NYチーズケーキからヒントを獲て、湯煎で焼いてみました。

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甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
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材料

18cm型1ホール
  • ●板チョコ  (ガーナブラック) 1枚
  • ●無塩バター (マーガリン) 60g
  • 卵 3個
  • 砂糖(卵白用) 40g
  • 砂糖(卵黄用) 45g
  • 生クリーム 50cc
  • ◎ココアパウダー 45g
  • ◎薄力粉 20g
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作り方

  1. 1

    ☆準備☆
    オーブンは170℃に予熱しておく。
    型にうすくバターを塗っておく。
    湯煎焼用のお湯を沸かしておく。

  2. 2

    ●をボール皿に入れ、レンジで約1分温め、混ぜて溶かす。(600wの場合)

  3. 3

    ボールに卵を卵黄と卵白に分けます。

    • とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ作り方3写真
  4. 4

    卵白をハンドミキサーで泡立てる。
    砂糖は3回位に分けながら入れしっかりと角が立つメレンゲを作る。

    • とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ作り方4写真
  5. 5

    卵黄には砂糖を全て入れ、【3】のハンドミキサーで白っぽくもったりとろっとするまで泡立てる。

    • とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ作り方5写真
  6. 6

    黄色がこんな色になります。

    • とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ作り方6写真
  7. 7

    【4】に完全に溶かした【1】と生クリームを入れ、泡立て器に持ち替えて混ぜる。

  8. 8

    次に◎の粉を合わせてふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  9. 9

    メレンゲを1/3入れ泡立て器で生地に馴染ませる。その後1/3ずつゴムベラで切るように混ぜる。

  10. 10

    型に流し入れ、鉄板に置き、お湯を5ミリ程はり170゚Cで30分焼く。

  11. 11

    焼上がりはぷるぷると柔らかい状態ですが冷めれば大丈夫です!!

    • とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ作り方11写真
  12. 12

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてからカットして下さい。

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲと卵黄もよく泡立てる事がポイント!湯煎焼きでしっとりレアに仕上がり、生地が割れたり凹んだりがなくなります。
柔らかくて切りずらい時は、冷凍庫に1時間ほど入れてから切るときれいに切れます。

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優chin
優chin @cook_40044009
2010/04/01 23:50に公開
結婚してから、cook padに出会い、料理の楽しさ新発見!!!2歳半の子供と大切な家族の為、毎日楽しく美味しい料理を作ってます★美味しいもの食べれば毎日幸せ~~♪
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム 薄力粉 卵 板チョコ 卵白 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632070
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