とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ

生チョコみたいにとろけます♪
甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
このレシピの生い立ち
しっかりしたガトーショコラよりも生チョコみたいなレアな感じが好きなので、NYチーズケーキからヒントを獲て、湯煎で焼いてみました。
とろける・・大人の★半熟★ガトーショコラ
生チョコみたいにとろけます♪
甘さは控えめ☆ブラックチョコで大人な甘さに仕上げたレアガトーショコラです!
このレシピの生い立ち
しっかりしたガトーショコラよりも生チョコみたいなレアな感じが好きなので、NYチーズケーキからヒントを獲て、湯煎で焼いてみました。
作り方
- 1
☆準備☆
オーブンは170℃に予熱しておく。
型にうすくバターを塗っておく。
湯煎焼用のお湯を沸かしておく。 - 2
●をボール皿に入れ、レンジで約1分温め、混ぜて溶かす。(600wの場合)
- 3
ボールに卵を卵黄と卵白に分けます。
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
砂糖は3回位に分けながら入れしっかりと角が立つメレンゲを作る。 - 5
卵黄には砂糖を全て入れ、【3】のハンドミキサーで白っぽくもったりとろっとするまで泡立てる。
- 6
黄色がこんな色になります。
- 7
【4】に完全に溶かした【1】と生クリームを入れ、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
- 8
次に◎の粉を合わせてふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 9
メレンゲを1/3入れ泡立て器で生地に馴染ませる。その後1/3ずつゴムベラで切るように混ぜる。
- 10
型に流し入れ、鉄板に置き、お湯を5ミリ程はり170゚Cで30分焼く。
- 11
焼上がりはぷるぷると柔らかい状態ですが冷めれば大丈夫です!!
- 12
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてからカットして下さい。
コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲと卵黄もよく泡立てる事がポイント!湯煎焼きでしっとりレアに仕上がり、生地が割れたり凹んだりがなくなります。
柔らかくて切りずらい時は、冷凍庫に1時間ほど入れてから切るときれいに切れます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ








