蒸し器の準備をします。ボールに砂糖と牛乳を加えレンジで加熱します。

卵を別のボールに割り泡だてないように、コシを切ります。

温まった牛乳を２のボールにくわえ、混ぜ合わせざるにあけこします。（卵や牛乳のマクが取り除くことができます。）

キッチンペーパーを卵液の表面にのせ泡をとり除きます。容器に流し込み、ラップをし蒸し器にセット。

中火で５分。火を止めて１０分程度蒸らします。その後ラップをはずし冷蔵庫にいれ冷やしかためます。

■カラメルソース砂糖に水大さじ１を加え、中火にかけます。

泡がでてきて、しだいに色が飴色にかわります。追加で水を大さじ２を加えまぜあわせます。

容器を移し、荒熱をとり、プリンにかけていただいてください。