梅干の種を取り、すりこぎで皮をよくすりつぶす

そこへ◎の材料を入れ、よく混ぜる
（ドレッシングは完成）

玉ねぎを薄切りにして皿に広げておく

ホタテをさっと湯通しして冷水にとり、２～３枚に切り分ける

ホタテを玉ねぎの上に盛り付け、ドレッシングをかけてパセリを散らしたら完成

冷蔵庫でよく冷やしていただきます