人参は細切り、椎茸は４ｍｍ厚さ、白ネギは斜め薄切りにする。 豆腐はしっかり水切りし、春雨は熱湯に入れ戻しておく。

●をすべて混ぜ合わせ鶏団子のタネを作る。

鍋に水・スープの素を入れ煮立たせる。弱火にして、人参・椎茸・白ネギを加える。

２のタネを、濡らしたスプーンですくい３のスープの中にそっと落としていく。弱火で１５分ほど煮込む。

豆腐は手で９等分にちぎり、春雨と一緒に鍋に入れ、豆腐が熱くなるまで２~３分煮る。

ナンプラーと豆板醤で味付けして出来上がり。（辛いのが苦手な方やお子様は、豆板醤を入れる前に取り分けて下さい）