チョコレートを流す型にクッキングシートを敷いておきます。

チョコレートはフレークタイプでなければ細かく刻み、バターは常温に戻しておきます。

②のチョコレートを湯せんにかけて溶かし、溶けたら湯せんから外して温かいところに置いておきます。

鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰直前まで温め、ゴムべらでよく混ぜてから③のボウルに加え、混ぜます。

混ぜる時はボウルの真ん中にゴムベラを当て、小さく円を書くように。

⑤が良く混ざったら、常温に戻しておいたバターを少量に分けて加え、さらに同じ混ぜ方で混ぜていきます。

⑥がよく混ざったら型に流し、冬の廊下くらいの温度の場所でゆっくり固めていきます。

（一晩くらいかかりますので夜にここまでの作業をし、次の日の朝にカット以降の作業をするのがおすすめです。）

⑦が固まったら１．５～２．５ｃｍ角にカットし、ココアパウダーをまぶして出来上がりです。

＊綺麗にカットをするためには　カットする包丁がかぶるくらいのお湯を鍋やバットに用意し、

「包丁をお湯に付ける→ふきんで水気を拭く→カット」を繰り返しましょう。

チョコレートは特に温度で動くものなので、面倒でもこうすると綺麗に仕上がります。

賞味期限はココアパウダーをまぶしてから約２、３日（日が経つほど味は落ちます。）まぶす前の段階なら冷蔵庫保管で約５日程度。

保管の際は臭いがうつらないよう気を付けてください。