油揚げを細切りにし、油だし（湯通し）する。しめじは小房に分けておく。にんじんも細切りにしておく。

フライパンにサラダ油を引き、しめじとにんじん、油揚げをしんなりするまで炒める。

調味料を加えて少々煮る。

といだお米（水加減は若干少なめ）に材料を入れて、炊き上げて召し上がれ☆