エコきんぴら
飯炊き呑んべえ @cook_40039370
ゴミ箱行きの材料が、歯ごたえも楽しい一品に変身しました。お弁当に入れてもGood！もちろん、酒肴にも^o^/
このレシピの生い立ち
ふろふき大根を作った後の皮とダシ昆布、捨てずに活用できないかなー、と思って作りました。
エコきんぴら
ゴミ箱行きの材料が、歯ごたえも楽しい一品に変身しました。お弁当に入れてもGood！もちろん、酒肴にも^o^/
このレシピの生い立ち
ふろふき大根を作った後の皮とダシ昆布、捨てずに活用できないかなー、と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮と昆布です。大根の皮は2mm程度の厚さにむいたものです。（うーん、捨てるにはもったいない。）
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- 2
大根の皮、にんじん、昆布を千切りにします。大根とにんじんは2mm角位。昆布はもっと細めに。
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- 3
炒め鍋にごま油と一味唐辛子を入れ、火にかけます。鍋が温まったら2の材料を入れて炒めます。
- 4
全体にごま油が行き渡ったら、みりんと醤油を入れ、中火で水分がなくなるまで炒め、最後にすりごまを入れて、できあがり。
-
コツ・ポイント
醤油、みりんの量はお好みで加減して下さい。手を抜くならごま油の代わりにラー油で炒めてもOK。もちろん、刻んだ鷹の爪でもよいです。冷蔵庫で1週間くらい保存可能。出汁煮大根（レシピID：17666371）の残り材料で作れます。
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