水に煮干しを入れてゆっくり煮出す。

鍋に泡が出てきたら豆腐をくずして入れる。沸騰させない。

フライパンに油をひき、もやしを炒める。塩コショウして少し薄めに味をつける。３０秒～１分

豆腐がゆらゆらしてきたら味噌をとかす。

味噌がとけて、みそ汁の温度がちょうどよくなったら火を止めるか、保温状態にする。ネギを入れる。

器にみそ汁を入れ、炒めたもやしを上にのせて出来上り。