そこが抜けるタイプの型なら、そのままで。
底が抜けないタイプなら型にバターをぬりオーブンシートを敷く。

材料は全て常温に戻しておく。
チョコレートは細かく刻んでおく。
天板にお湯をはり、140℃に余熱しておく。

①刻んだチョコレートとバターを湯せんにかけ溶かす。

②卵白をあわ立てて、ゆるめのメレンゲを作る。

③卵黄をよくほぐし、生クリーム、洋酒、溶かしたチョコレートをしっかり混ぜる。

④チョコレートに１/３量のメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。
少し残っているくらいで大丈夫！

⑤残りのメレンゲも加え、さっくり手早く混ぜる。

⑥型に流し入れ、オーブンで60分蒸し焼きにする。
竹串をさして生じゃなかったらok!!

⑦焼きあがったら方にまま冷まし、冷めてから型からはずす。