白菜は繊維を切るように横に細切りにする。

１の白菜に塩小さじ２をまぶして２０分くらい置き（おもりをのせておくとよい）水気を出し、しっかり白菜の水気をきっておく。

たまねぎはくし切りしておく。またサーモンは角切りし、オリーブオイル少々と塩ひとつまみとレモン汁をかけておく。

鍋に２Lの湯を沸かし塩小さじ１を加え、１の白菜を入れて再び沸騰させ、パスタを入れ指定時間ゆでる。（パスタは少し固めに）

パスタをゆでている間にフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてたまねぎがしんなりするまで炒める。

５に白ワインを入れ強火でアルコールをとばしたら、生クリームを加えトロリとするまで煮詰め塩・胡椒を加えて味を整える。

４でゆであがったパスタと白菜の水気をよくきり、６のクリームに入れてよく混ぜ合わせる。

器にパスタを盛りつけ角切りサーモンを上にのせたら出来上がり！！飾りにイタリアンパセリを♪