ロールキャベツ 塩麹煮込み
サラダコスモ @cook_40059508
定番のロールキャベツを塩麹スープで煮込むととっても柔らかでやさしい味になりました
このレシピの生い立ち
ロールキャベツをいつもと違った味付けで作ってみたくて塩麹を使ってみました。
ロールキャベツ 塩麹煮込み
定番のロールキャベツを塩麹スープで煮込むととっても柔らかでやさしい味になりました
このレシピの生い立ち
ロールキャベツをいつもと違った味付けで作ってみたくて塩麹を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉を芯の方から沸騰したお湯に入れゆで、取り出して芯を取ります。玉ねぎはみじん切りにしひき肉と練り合わせます。
- 2
キャベツの葉を広げ片栗粉を振りかけます。そこに練り合わせた挽肉を丸めてのせ巻いて包みます。
- 3
鍋に水と塩麹、スライスしたにんにく、ローレルを入れ火にかけます。沸騰したら2を入れ20分ほど煮込みます。
- 4
火を止めて10分ほど置き味をなじませます。ロールキャベツを一部切り開きお肉に火が通っていればＯＫ。
コツ・ポイント
キャベツでタネを巻き込むときは芯の方から巻いていき、途中で片側をたたみ最後まで巻ききったらもう一方を開いている口の中に押し込むと楊枝などで留めなくても形崩れしません。
お好みのお野菜も一緒に煮込むと見た目もきれいです。
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