【農家のレシピ】きのこ鍋

Name: 【農家のレシピ】きのこ鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけ、エリンギなど） ５００ｇ; 豚薄切り肉 ４００ｇ; もやし １袋; 白ねぎ（1センチ幅の斜め切り） 1本（１００ｇ）; 水菜（5センチに切る） 2分の１袋（１００ｇ）; 豆腐（食べやすい大きさに切る） 1丁; 中華スープ １２００ｃｃ; しょうゆ 大さじ１; 酒 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 塩 小さじ２分の１

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

中華スープを使ってコクがあるだしに仕上げました。きのこの旨みも出て最後に飲むだしは最高ですよ～。
このレシピの生い立ち
きのこ鍋は以前は和風のだしを使っていましたが、中華スープできのこを煮ると美味しいので、お鍋にも使ってみました。

【農家のレシピ】きのこ鍋

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

4人分

きのこ（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけ、エリンギなど）５００ｇ
豚薄切り肉４００ｇ
もやし１袋
白ねぎ（1センチ幅の斜め切り） 1本（１００ｇ）
水菜（5センチに切る） 2分の１袋（１００ｇ）
豆腐（食べやすい大きさに切る） 1丁
【A】
中華スープ１２００ｃｃ
しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
オイスターソース大さじ１
塩小さじ２分の１

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作り方

1
きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る又はほぐす。　
2
鍋に【A】を煮立たせ、きのこや野菜、肉を煮てどうぞ。
3

しめはうどんでもラーメンでも雑炊でもOK。だしが美味しいからね～♪
4

シメでラーメンをする時は「ラー油」を少し入れると美味しいよ♪

コツ・ポイント

・野菜はお好みで色んなものを使ってくださいね。　お肉は鶏もも肉でも美味しいですよ。
・塩加減はお好みで調整してくださいね
・中華スープ、私は水１２００ｃｃ＋ウェイパァー２４ｇ使いました

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2012/11/08 22:36に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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