焼き大根と薩摩芋のクリーミーサラダ
まんまるらあて @mammaruegao
お醤油で香ばしく焼きつけた大根と、甘酸っぱくてクリーミーなさつまいも♡マヨネーズなしのヘルシーサラダはいかが？
このレシピの生い立ち
寒くなってくると牛乳の消費が減るので、マヨネーズ代わりにサラダに使ってみようと思いました。
ちょっと焦げた醤油味の大根と甘いさつまいものコラボって面白そうだし♡
焼き大根と薩摩芋のクリーミーサラダ
お醤油で香ばしく焼きつけた大根と、甘酸っぱくてクリーミーなさつまいも♡マヨネーズなしのヘルシーサラダはいかが？
このレシピの生い立ち
寒くなってくると牛乳の消費が減るので、マヨネーズ代わりにサラダに使ってみようと思いました。
ちょっと焦げた醤油味の大根と甘いさつまいものコラボって面白そうだし♡
作り方
- 1
さつまいもは２㎝の半月切りにして水にさらした後、ラップをかけて６００ｗで6分加熱し2分ほど蒸らす。
-
- 2
その間に、大根を薄いいちょう切り、しいたけは軸をななめ薄切り、カサを薄切りにする。
-
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ強めの中火にかけ２を焼き目がつくまで炒める。★を入れて水分を飛ばす。
- 4
耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ラップなしで600ｗで1分30秒加熱し、レモン汁を混ぜる。（モロモロっとなります）
-
- 5
１をマッシャーなどでつぶした後４をよく混ぜる。（クリーム状になります）
-
- 6
そこへ３を加えて混ぜ合わせて完成！
-
- 7
ネギなどをちらすとキレイです♪
一人当たり
カロリー 151kcal
塩分 0.7ｇ -
コツ・ポイント
潰したさつまいもに４を入れた瞬間はシャバシャバしてますがよく混ぜると水分を吸ってクリーム状になるので大丈夫です！
大根の食感を残したいので、焦げるのを恐れず大根の水分を飛ばすつもりで、強めの火でガ～っと炒めてください♪
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