クリームチーズをレンジで柔らかくし(730wで30秒)、泡立て器でクリーム状にする。★を加え混ぜる。

別のボウルで卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる。「の」の字が書けるくらいまで泡立てばＯＫ。

3を泡立て器でひとすくいし、2に加え混ぜる。混ざったら残りの3もすべて加えゴムベラで混ぜる。

型に流し、トントンと軽く空気抜きをして30～40分焼く。冷蔵庫で一晩寝かせる。

寝かせると生地が沈んで、肌理が細かく滑らかな舌触りになります。