千切り大根キムチ

Name: 千切り大根キムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2/3本; 長ネギ 1本; 塩 大さじ１; 粉唐辛子 大さじ２弱; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ3; 炒りゴマ 大さじ２; りんごジュース 大さじ１; すりおろしにんにく 大さじ1/2

monapako @cook_40067151

和えてすぐ食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国に住んでいる時に、韓国の方に教えていただきました。
その方は玉ねぎを使用したのと、ゴマではなく少量のごま油を使っていました。
きゅうりだけをこのヤンニョン（調味料）で和えても美味しいです。
このキムチは早めに食べた方が美味しいです。

千切り大根キムチ

monapako @cook_40067151

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材料

大根 2/3本
長ネギ 1本
塩大さじ１
粉唐辛子大さじ２弱
砂糖大さじ1
酢大さじ3
炒りゴマ大さじ２
りんごジュース大さじ１
すりおろしにんにく大さじ1/2

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作り方

1
大根を千切りにして、塩をまぶし5分くらいおく。
2
１の大根をざるにあけ、水をかけ塩を流し、30分ほど水切りをする。
3
２をボールに入れ、斜め切りにした長ネギとすべての調味料を入れて和える。

コツ・ポイント

あまり力を入れずに、優しく混ぜます。
私は塩分を控えたいので長時間塩漬けしない+水で流します。水切りは十分に！
大根のシャッキリ感も残ります。
韓国ではりんご酢を使っていたので、りんごジュースを加えました。（今回の酢は黒酢を使用してます。）

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つくれぽ

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monapako @cook_40067151

2012/11/14 05:57に公開

適当な性格なので、日々の料理は目分量・・・。テレビの料理番組のレシピを参考に自分流に料理を楽しんでいます(´Д` )韓国で料理教室に通ったこともあるので、韓国料理はよく作っています！今は小さい子供の為に、からだに良いものを美味しく作る努力をしています(*ﾟ∀ﾟ*)「家のごはんが一番」と家族に言われるように頑張っています！！♪ブログ♪　http://ameblo.jp/monaeri24/

このレシピのキーワード

カクテキ大根長ネギ

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