パクチーをよく洗い、5cmの長さに切って冷たい水に放っておきます。（パクチーがシャキッとなります。）

きゅうりを縦に半分に切り斜め切りします。あまり薄くしすぎない方が食感が残っておいしいです。塩（分量外）をふっておきます。

１のパクチーの水気をよく切り、２のきゅうりの水分を絞ったものと一緒にこんもりとお皿に盛ります。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火でゆっくり香りをだし、ニンニクオイルを作ります。

食べる直前に、３の野菜の上から４のアツアツに熱したニンニクオイルをジューっとかけます。ニンニクチップも一緒に。

５の上にクレイジーソルト、ブラックペッパーをささっとふりかけ、レモン汁をギュッと絞ります。

最後にバルサミコ酢をたらして、全体をよく混ぜたら出来上がりです。