さつまいもを2〜3センチの輪切りにして、皮をむいて、水をはった耐熱ボールにいれて、しばらくアク抜きする。

水を捨てて、ラップをして、電子レンジで700Wで5分加熱。（竹串がスッと通るまで）

熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖・マーガリン・コーヒーフレッシュを入れて、そのままマッシャーで混ぜる。

アルミカップに詰めて、といた卵黄を塗る。お好みで、ピザ用チーズをのせる。トースターで3分焼く。