甘酢あんを作っておきます。●の調味料を中華スープが温かいうちに合わせ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜておきます。

豚肉は2･5㎝角に切り、◎を加えて揉み、15分位置いてから片栗粉をまぶします。玉ねぎは2㎝角に切ります。

しいたけは戻して石づきを取り、いちょう切りに、たけのこ、ピーマンは乱切りに、人参は乱切りにして下茹でします。

ニンニクは潰します。片栗粉をまぶした豚肉を、170度に熱した油で、4分位揚げ、大体火が通ったら取り出しておきます。

フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら野菜も加えて強火で火が通るまで炒めます。

●の甘酢あんを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜながらパイナップルと豚肉を加え、あんを絡めて完成です。