トマト以外の野菜を一口大に切ります。

鍋にピーマンとトマト以外の切った野菜を入れ、被る位の水を加えて、強火にかけます。

沸騰して灰汁が出てきたら、すくって取り除きます。

固形コンソメスープの素を加えます。

カットトマトの缶詰の半分を加えて、弱火にして10分位煮ます。

カボチャが煮崩れないうちにピーマンを加えて、火が通るまで数秒煮ます。

ピーマンに火が通ったら、お好みで塩コショウで味を整え、火から下ろし、器に注いでから上に半熟玉子を乗せて出来上がりです。

子供用またはもっとボリュームを足したい時はピーマンを入れると同時にウインナーを入れて、同じ様に半熟玉子を乗せます。