節約‼大根の皮と鶏皮のきんぴら
あきむぎ @cook_40067313
おでんを作る時に出た大根の皮と、シチューを作る時に出た鶏皮＆かぶの皮に、彩りのピーマンを加えて、きんぴらにしてみました‼
このレシピの生い立ち
捨ててしまう部位ばかりで、なにか、もう一品できないかと思い、作りました。
節約‼大根の皮と鶏皮のきんぴら
おでんを作る時に出た大根の皮と、シチューを作る時に出た鶏皮＆かぶの皮に、彩りのピーマンを加えて、きんぴらにしてみました‼
このレシピの生い立ち
捨ててしまう部位ばかりで、なにか、もう一品できないかと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮、かぶの皮、ピーマンをそれぞれ千切りにする。
鶏皮は一口大よりやや小さめに切る（鶏の身がついていても美味しい） -
- 2
鶏皮をフライパンでカリカリになるまで炒めてお皿に一旦あげる。
（皮からたくさんの油がでるので、炒め油は不要。） -
- 3
２で出た油をキッチンペーパーで拭き取ったら、大根の皮とかぶの皮を炒める。しんなりしてきたらピーマンも加え、炒める。
-
- 4
ピーマンにも火が通ったら、鶏皮を戻し入れ、そうめんつゆと塩コショウ、ゴマ油で味付けする。
- 5
盛り付けして、仕上げにゴマをふったら完成‼
コツ・ポイント
塩コショウを効かせたほうが、私的には好みです。
皮のきんぴらなので、歯ごたえがあって、少量でもご飯がすすむ気がします。炒めすぎたかも⁇と思っても、案外歯ごたえ残ってます。
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