パイシートを冷凍庫から出し10~15分置き、半解凍する。

さつまいもの皮をむき5ミリの厚さに切る。

さつまいもを皿に並べ、ラップをして電子レンジの600ｗで2分チンする。(オーブンで焼くので少し硬くても大丈夫です。)

オーブンを180度で余熱しておく。

めん棒でパイシートを約20×15センチに伸ばす。

6等分(約7×7センチ)に切り、上に重ねる方は切れ目を入れる。

パイシートの上に餡子を大さじ１程度とさつまいもを乗せる。

切れ目を入れたパイシートを重ね、ふちをフォークでしっかりと閉じる。

卵黄と水を混ぜ、はけで表面にぬる。

180度のオーブンで20分焼く。(時間は焼き色を見つつ、微調整してください。)

オーブンから取り出し、熱いうちにお好みでグラニュー糖をふりかける。

出来上がり！