塩麹プリプリ牡蠣げそ小松菜バタークリーム
ぺトロ @cook_40049781
塩麹で身プリになった牡蠣とげそをシャキシャキ小松菜で！栄養満点！海の栄養！山の栄養！
このレシピの生い立ち
やっと牡蠣の季節になりました（≧∇≦）
塩麹プリプリ牡蠣げそ小松菜バタークリーム
塩麹で身プリになった牡蠣とげそをシャキシャキ小松菜で！栄養満点！海の栄養！山の栄養！
このレシピの生い立ち
やっと牡蠣の季節になりました（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に塩大さじ1ふり軽く揉み流水で綺麗に洗う
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- 2
牛乳1カップに牡蠣を約10分漬け綺麗に洗う
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- 3
酒大さじ2と塩麹大さじ1をよく混ぜ合わせる
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- 4
牡蠣を入れて混ぜ込み冷蔵庫に二時間以上寝かす
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- 5
げその耳は包丁の裏で皮をそぎ取り細く切る
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- 6
真ん中の胴体と足を切り足を食べやすく3頭分に切る
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- 7
出来たら珍味なのでくちばしの部分のイカのくちばしを爪で取り外す
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- 8
ボールに入れて塩麹大さじ2をいれ混ぜ込み冷蔵庫に二時間以上寝かす
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- 9
小松菜を茎と葉に分けて切る
-
- 10
フライパンにバター10g入れ句材小松菜葉以外入れて炒める
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- 11
軽くイカに火が入るまで
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- 12
葉を入れたら約10秒葉にバターが入ると火を止める
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- 13
生クリーム大さじ3を振りかける
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- 14
皿に盛り付ける
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- 15
ご飯にかけて丼にも（≧∇≦）
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コツ・ポイント
小松菜の葉と生クリームは火をあまり入れたら旨さ半減します( ^ω^ )
つくれぽ
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