ちょっとピリ辛☆鯖のコチュジャン煮

Name: ちょっとピリ辛☆鯖のコチュジャン煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 １尾（切り身なら４切れ分）; ピーマン ２個; 生姜スライス ４〜５枚; ☆水 １５０ｃｃ; ☆料理酒 １００ｃｃ; ☆みりん ５０ｃｃ; ☆コチュジャン 大さじ１杯; ☆醤油 大さじ１杯; ごま油 適量; 片栗粉 適量

まるエモン @cook_40043160

いつもの味噌煮の代わりに、コチュジャンで鯖を煮てみました（＾＾）ｂ
ごま油の香りとコチュジャンの辛みが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
日本の味噌の代わりに、韓国の辛味噌、コチュジャンで鯖味噌煮を作ってみました！
ゴマ油 & コチュジャン効果で、鯖の臭みはまったく気になりませんよ♪

ちょっとピリ辛☆鯖のコチュジャン煮

まるエモン @cook_40043160

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材料

２人分

鯖１尾（切り身なら４切れ分）
ピーマン２個
生姜スライス４〜５枚
☆水１５０ｃｃ
☆料理酒１００ｃｃ
☆みりん５０ｃｃ
☆コチュジャン大さじ１杯
☆醤油大さじ１杯
ごま油適量
片栗粉適量

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作り方

1

鯖は、皮側に縦に等間隔に切り込みを入れ、片栗粉を薄くまぶし、ゴマ油をひいたフライパンで皮側から焼く。
2

黄金色に焼き色がついたらひっくり返し、生姜、☆を合わせたものを加え、５分程煮込む。
3

時間があれば、火を消して15分程おき、味を馴染ませる。
4

再度温めるときに、食べやすい大きさに切ったピーマンを加える。
ここでさらに５分程煮込み、煮汁の濃さを調えて、出来上がり！

コツ・ポイント

コチュジャンは、ちょっととけずらいので、煮汁(☆の合わせ調味料)は、あらかじめ合わせ、コチュジャンをよくとかしておいて下さい(^-^)b

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つくれぽ

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まるエモン @cook_40043160

2012/11/09 12:01に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

煮物サバ片栗粉ピーマン酒コチュジャン

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