【タルト生地を作る】フードプロセッサーで攪拌したスライスアーモンドと小麦粉を2回ふるいにかけ混ぜ合わせる。

常温のバターを大きいボウルに入れてホイッパーでクリーム状になるまで攪拌する。分量の粉糖を入れ混ぜ合わせる 。

⑤が混ざったらふるった小麦粉を投入しさらに混ぜ合わせる。

スキムミルクにバターを入れて耐熱ボウルに５００ｗの電子レンジで１分加熱。

人肌に冷めたら⑤に投入しよく混ぜ合わせたら完成。容器に入れて８時間以上冷蔵庫で休ませる。

生地を上だけサランラップをはがさないでサラダ油を刷毛で塗った型の上に生地をのせ広げる。

空焼きにした生地にアパレイ（種）を流す。

再び１５０度の温度で４０～５０分焼く 。膨らんだら火が通ったということです。冷ましたらカスタードクリームを絞り出す

【電子レンジでカスタードクリーム作り方】耐熱ボウルに卵を割りほぐす。砂糖とコーンスターチを加えホイッパーでパーで混ぜる。

３～５回に分けて５００ｗで加熱１分半が３回。まだとろみが無いようでしたら１～２回かける。【関連記事へ】

【鍋でカスタードクリームの作り方】耐熱ボウルに解した卵に砂糖とふるった薄力粉、コーンスターチを混ぜる。

鍋に牛乳を入れバニラエッセンス小さじ1又はバニラビーンズの中身とそのさやごと入れ、グラニュー糖を少々入れて強火にかける。

沸騰する直前で火から下ろし１６の中にホイッパーで攪拌しながら手早く混ぜる。大体混ざったら１７の鍋に戻す。

鍋に戻したら絶えずかき混ぜながら強火にかけて沸騰したらそのまま5分間絶えずかき混ぜる。粉臭さを取るため。

氷水に当てながらへらで混ぜつやがでてきたらカスタードクリームの完成。サランラップをかけておく。