大豆はさっと水で洗いよく水をきっておきます。
さつまいも1cm角に切り水にさらし、しばらくしてから水をきります。

水をきった大豆とさつまいもをキッチンペーパーなどで拭き、全体に片栗粉をまぶします。
(片栗粉はうすーくでいいです。)

大目に油を入れたフライパンでさつまいもが柔らかくなるまで炒めます。

砂糖を全体にまぶし入れ、砂糖が全体に絡まってからみりん→醤油→黒ごまの順番で入れ、全体に絡まれば出来上がり♪