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肉にも魚にも合う☆バルサミコソース
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肉にも魚にも合う☆バルサミコソース-レシピのメイン写真

肉にも魚にも合う☆バルサミコソース

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

このソース、肉にも魚にも、温野菜にも冷たいサラダにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
近所にあるレストランで、こんな感じのソースが素敵な使い方をされていたので、適当に作ってみたら、意外と家族うけしたので、レシピをアップします。

このソース、肉にも魚にも、温野菜にも冷たいサラダにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
近所にあるレストランで、こんな感じのソースが素敵な使い方をされていたので、適当に作ってみたら、意外と家族うけしたので、レシピをアップします。

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肉にも魚にも合う☆バルサミコソース

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

このソース、肉にも魚にも、温野菜にも冷たいサラダにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
近所にあるレストランで、こんな感じのソースが素敵な使い方をされていたので、適当に作ってみたら、意外と家族うけしたので、レシピをアップします。

このソース、肉にも魚にも、温野菜にも冷たいサラダにも合いますよ。
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近所にあるレストランで、こんな感じのソースが素敵な使い方をされていたので、適当に作ってみたら、意外と家族うけしたので、レシピをアップします。

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材料

メインのソースとして5〜6人分
  • バルサミコ酢 100cc
  • 酒(もしくはワイン) 50cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に材料全部を入れ、全体が半量くらいになるまで煮詰めるだけ。

  2. 2

    写真は赤ワインで使ったものです。

  3. 3

    茹で野菜+ソーテーした野菜と白身魚にソースをかけたもの。

    • 肉にも魚にも合う☆バルサミコソース作り方3写真
  4. 4

    ソーテーしたサーモンとサラダにソースをかけたもの。

    • 肉にも魚にも合う☆バルサミコソース作り方4写真

コツ・ポイント

*お酒の代わりのワインは白でも赤ワインでもOKです。
*バルサミコ酢の種類によって微妙に酸味が違うので、砂糖は加減して下さい。
*肉や魚用には熱いうちに、サラダ用なら冷蔵庫で冷やしてから使って下さい。
*冷蔵庫で保管すれば、暫くもちます。

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シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009
2013/01/28 04:00に公開
我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん♪九州の田舎料理をメインに載せています :)よろしくお願いします♬
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酒 ワイン

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