サーモンのムニエル オニオンスープ
HoppyNero @cook_40051674
スープのとろみをサーモンムニエルに絡めるとかなりデリシャス！
このレシピの生い立ち
これは！たまにやってみる料理。
いやーうまいｗ スープ系がメインディッシュになる嬉しさ。
☆http://idolhappiness.web.fc2.com/
サーモンのムニエル オニオンスープ
スープのとろみをサーモンムニエルに絡めるとかなりデリシャス！
このレシピの生い立ち
これは！たまにやってみる料理。
いやーうまいｗ スープ系がメインディッシュになる嬉しさ。
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作り方
- 1
鮭のムニエル
[準備]
鮭にローズマリー、塩コショウ
で、少々味をつけて冷蔵庫で寝かしておく。 - 2
スープ
[鍋]
水を沸騰させ、鶏がらの出汁を取る。白湯スープができあがるまで煮る。 - 3
スープ
[フライパン]
たまねぎのスライスを飴色になるまで炒める。 - 4
スープ
[鍋]
鶏がらを抜き捨て、炒めた玉葱を入れる。他入れたい野菜も入れ、コンソメと塩コショウで味を調える。 - 5
スープ
[鍋]
煮立ったら、片栗粉を水で溶いて鍋に入れて全体的にとろみがける。 - 6
鮭のムニエル
[フライパン]
味がしみ込んだ鮭に小麦粉をまぶして、フライパンで両面をバターソテー。 - 7
皿に盛ったら、その上に先ほどのスープをソースとしてかける。
添え物に水菜を使用してみた。 - 8
■2012/11/29 ■
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コツ・ポイント
細く切ったニンジン、ジャガイモがスープに入っててもいいんだけど、サーモンムニエルが主体として考えるとスープの野菜はそこそこで良いかもな、と思いました。
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