薬膳★サーモンムニエルと白きくらげスープ

Name: 薬膳★サーモンムニエルと白きくらげスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモンの切り身 4切れ; 塩 適量; あらびき黒胡椒 適量; 小麦粉 適量; オリーブオイル 適量; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ1; にんにくすりおろし 少々; レモン汁 少々; 水 1000㏄; 白きくらげ(乾燥) 5ｇ; だしパック(有塩) 1パック; 醤油 大さじ1; 塩 適量; (お好みで)ごま油 少々

国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】コストコのノルウェーサーモンを使ったムニエル。チキンにもポークにも合う絶品ソースです！
このレシピの生い立ち
絶品ソースのサーモンのムニエルに白キクラゲを使ったスープを添えて。
サーモンも添えたミニトマトも白きくらげも、全て美肌食材なんですよ！

薬膳★サーモンムニエルと白きくらげスープ

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材料

4人分

サーモンのムニエル
サーモンの切り身 4切れ
塩適量
あらびき黒胡椒適量
小麦粉適量
オリーブオイル適量
酒大さじ3
醤油大さじ1
にんにくすりおろし少々
レモン汁少々
白きくらげのスープ
水 1000㏄
白きくらげ(乾燥) 5ｇ
だしパック(有塩) 1パック
醤油大さじ1
塩適量
(お好みで)ごま油少々

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作り方

1

サーモンは塩こしょうをして小麦粉をはたく
2

オリーブオイルを熱し、サーモンをこんがり焼き、酒・醤油・にんにくすりおろし・レモン汁を加えて絡める
3

白きくらげは水で戻して一口大に切る
4

鍋に水1000㏄・だしパック・３のきくらげを入れ、20分程度煮込む
5

塩と醤油でスープの味を調える

コツ・ポイント

このソースはチキンでもポークでもムニエル、ソテー関係には何でもほんとによく合います！
ぜひぜひこのソース試してみてくださいね！

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2019/03/19 02:25に公開

大阪にある「国際薬膳学院」では、これまでにない「日本人のための薬膳」「和」の感性を活かした、おいしく美しい「薬膳」をお届けいたします。通学と通信の両方をミックスさせた、新しい時代の学びのスタイルで全国各地からお申込みいただいております。http://yaku-zen.jp/YouTube動画でも薬膳レシピを続々と掲載「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索！

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