玉ねぎはスライス、その他の野菜は適当な大きさに切ります。

玉ねぎとローリエをサラダ油で炒めます。

他の野菜を加えて炒めます。

かぶる程度の水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

ミキサーにかけます。

濾します。

鍋に戻し、生クリームと牛乳を加えて沸騰させない程度に温めます。塩で調味します。