生わかめは水洗いしておく。少し塩分を残すぐらい。
食べやすい大きさにカットする。

たっぶりのお湯で韃靼そばを茹でる。
（５～６分、各茹で時間参照してください）

お蕎麦が茹であがったら冷水で洗っておく。
あー！茹で汁を200mlほど取っておいて！！
（ルチンがたっぷり）

茹で汁をお鍋にかけ、生わかめを投入、醤油、みりんをいれ軽くひと煮立ちしたらとき卵をいれる。

お蕎麦を入れ軽くからめ合わせて、お皿にうつし、輪切りの白ネギをトッピングして出来上がり。