レンチン茄子のジュレサラダ

レンチン茄子のジュレサラダ

☆すいか☆ @suikapanda

和食、洋食、中華を問わずどんなお料理の副菜として利用できる、小さな野菜のおかず。ネギの香りがポイント☆副菜
このレシピの生い立ち
茄子がとても食べたくなったので、作りました

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材料

２人分

茄子１本
塩小さじ1/3
ポン酢ジュレ大さじ１
青ネギ１本

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作り方

1

茄子はヘタを取り、縦方向に５ｍｍ幅の薄切りにする
2

茄子に塩を振り耐熱容器に入れ、大さじ１くらいの水を入れ、ラップをかけレンジ７００Ｗで約１分加熱する
3

茄子が熱々になっていたらレンジから取り出し、茄子が浸かるくらいの水を入れ、３０秒ほど置く（アク抜き）
4

③の茄子の水気を取り、お皿に並べ、小口切りにしたネギを混ぜたポン酢ジュレをかければ完成です
5
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/
にて掲載しています

コツ・ポイント

①両端の皮がたくさん付く部分は、皮に格子状に切込みを入れてください

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☆すいか☆ @suikapanda

2012/11/13 11:15に公開

体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理