2011 クリスマスケーキ♡
マカロン＆ミニシューをのせて賑やかケーキにしました♡マカロンはピンク色でかわいく仕立てました！スポンジはノンオイルです♪
このレシピの生い立ち
毎年作るクリスマスケーキ！だんだん気合が入ってしまいます。去年を思い出して今年のアイデアを考案中です。
2011 クリスマスケーキ♡
マカロン＆ミニシューをのせて賑やかケーキにしました♡マカロンはピンク色でかわいく仕立てました！スポンジはノンオイルです♪
このレシピの生い立ち
毎年作るクリスマスケーキ！だんだん気合が入ってしまいます。去年を思い出して今年のアイデアを考案中です。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・型に紙を敷く
・オーブンを１８０°に温める
・卵を割り砂糖を加える
・粉を計り３回振るう
・牛乳を湯煎で温める - 2
卵をボウルに入れて湯煎にかけて４０度位まで温めながらホイパーでゆっくり混ぜる。４０度で電動ホイッパーで高速ホイップする。
- 3
私は４分くらいでもったりしてたらたらと字が書けるほどまでになったら最低速度でゆっくり２分混ぜる。
-
- 4
ここは手でグルグル回してもよい。要はキメを整えるため！細かなキメの泡がツヤツヤになるまで。細いリボン状になります。
-
- 5
粉を振るいながら３回に分けて加える
よく混ざるように。
混ぜ終わりまで50回～60回混ぜる感じです。 - 6
温めた牛乳に一すくい卵液を入れてよくなじませたら卵液にやさしく戻しながら混ぜ合わせます。
- 7
型に流し込んで１６０℃～１７０℃で30分～35分焼成！(お自宅のオーブンのクセをみて加減してください)
- 8
焼きあがったら型から出しうつぶせで網に置き2分したら元に戻して網に乗せビニールに入れて冷まします
- 9
生クリームに砂糖を入れて洋酒も加え氷水でボウルを冷やして５度位までよく冷たくしてからよく混ぜます。
- 10
できれば１日～2日置いたスポンジを使用するとしっとり感ＵＰです。３枚にスライスしておきます。
- 11
スポンジのスライス面にシロップをハケで塗ります。
- 12
生クリームに砂糖を加えて洋酒を入れてホイップします。
- 13
３枚にスライスしたスポンジにイチゴと黄桃を１段づつにはさみクリームを塗ります。
- 14
ID：18845284のマカロンを抹茶でなくて食紅で色づけして作ります。サンドしたクリームはバタークリームです。
-
- 15
シュークリームもミニで作ります。ID：2026776
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- 16
デコレーションをして完成です。特盛になっちゃいましたがかわいくできました。
-
コツ・ポイント
スポンジに卵黄を１ケプラスしてコクを出します。マカロンとミニシューをトッピングします。これはオイル(油分)を使わずフワフワのやさしいスポンジです。私の何十年も前のスポンジの配合です。
つくれぽ
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