じゃがいもはゆでて潰します。玉ねぎは炒めておきます。蒸し鶏は小さく切っておきます。

じゃがいも、玉ねぎ、蒸し鶏、ひじき煮（水分多ければ軽く水気を切って）、マヨネーズ、めんつゆ、塩コショウを混ぜます。

小判型に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げます。

味はついているのでそのままでもおいしいです。好みでソースをかけても。