ボウルに卵を割り入れて泡だて器でぶくぶく泡が立つ位まで手早くしっかり混ぜる。

チーズ、牛乳、バター、砂糖、バニラエッセンスも入れて混ぜる。薄力粉とBPを振り入れてさらに混ぜる。

フライパンに油を入れて弱めの中火にかける（余分な油はペーパーで軽く拭い取る）。

充分熱くなったらお玉一杯分の生地を入れる。表面にぶつぶつと穴が開き、周りから固まってきたら裏返して両面を焼く。

バター、蜂蜜、メープルシロップなどお好きなものを添えてどうぞ。レシピ写真はミックスベリーのコンポートと一緒に。