きのこは好きな大きさに切る。大きめに切ると食べ応えがあり、小さめは市販品のように滑らかになります。

切ったきのこはフライパンに入れていき、上から調味料を全て回しかける。

蓋をして中火で煮る。ぐつぐつしてきたら蓋を取り、火を弱めて水分をとばす。時々かき混ぜる。

水分がとんだら(ぬめりは残る)、冷まして完成。

写真はエノキ、しめじ、エリンギ、なめこを各1パックずつ入れています。たくさん作って、好きなきのこの割合を見つけてください