鶏もも肉を包丁の背で叩き、フォークで刺してから、料理酒、塩コショウで下味をつける。

しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせたソースに長ネギとしょうがのみじん切りを加える。

鶏もも肉を１７０℃位でゆっくり
中まで揚げる。

小松菜を茹で、トマトを切る

付け合わせの野菜とともに、揚げた鶏もも肉をお皿に盛り付けてから、ソースをかける。